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〔記者何宗翰／烏日報導〕童庭基金會去年在烏日地區發起「傳承專案」，發揮老有所用的精神，一是生命故事分享計畫，二是「記憶中的味道」，用4個月時間走訪烏日地區多名傳說中的料理達人，選定了15道家常菜，從「冷凍芋」到酒家菜「全魚五柳枝」，並邀請達人將作法傳授給明道中學餐飲科學生，昨天熱鬧成果發表，有如提前圍爐過年。童庭基金會執行長葉裕明表示，基金會定位為「退休生活的陪伴者」，選擇烏日設立會館後，一年內開辦了超過15種才藝班、舉辦20場社區講座，志工隊也已有50人的規模。「傳承」是希望長輩分享生命裡的經驗和故事，有些奶奶用講的很難表達，因此透過做菜的方式，把家裡手路菜拿出來分享。十五道手路菜中包括古早味油飯、艾草包仔粿、富貴炒麵、蘿蔔糕、白菜滷、山西大媽獅子頭、花生豬腳、鴨肉米糕等南北料理，其中柯綢春奶奶的油飯，是當年她在長孫出生時，到處問人自研而成，沒想到分送後，在烏日九德一帶大獲好評，往後只要誰家有需要做油飯，就備好料找她幫忙，油飯裡不但有古早味，也有濃濃的人情味。童庭基金會也與明道餐飲科合作，邀請年紀都超過70歲的柯綢春奶奶和林金玉奶奶授課，與學生分享油飯及獅子頭的作法，將記憶中的味道傳承給新一代的接班人，今天也有15名學生到場幫忙辦桌；發表會也在歲末年終之際，請到烏日地區的獨居長輩及弱勢家庭約100多人，一起來同樂。葉裕明說，基金會正計畫請溪尾國小校長王派仁幫忙，將「記憶中的味道」這15道家傳料理的秘密配方、家族記憶及背後故事，編撰成書，目前正在公益募資當中，希望將每個家庭中幸福的味道與溫暖，藉由食譜書在不同世代中傳遞。

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